От изтока

Защо азиатската кухня е толкова полезна?

Тя има все повече почитатели по целия сват. Богата на аромати и вкусове, но освен това поддържа здравето в добра форма. Защо е така?

Азиатските специалитети са бедни на глутен и лактоза, а съдържат много антиоксиданти. Порциите са малки, вкусът – деликатен. Това ни кара да отделяме повече време, за да се насладим на изисканото удоволствие.

Резултатът е, че ставаме от масата задоволени и с леки стомаси. Тази комбинация на усещания несъмнено е ключът към успеха на азиатската кухня, пише сп. „Здравен журнал“.

3 начина на готвене

В уок – за бързо приготвяне на продуктите, което съхранява витамините и изисква съвсем малко мазнина. Използвайте не повече от 1 с.л. олио за 4 порции при продължителност на готвенето 10 минути.

На пара – запазват се хранителните вещества и се улеснява храносмилането на продуктите. Зеленчуците и рибата, приготвени по този начин, остават нискокалорични. Диетично можете да ги подправите с лимонов сок, соев сос и зелени подправки.
На грил – идеален начин за бързо приготвяне на пилешки шишчета, риба или мариновано месо. Не използвайте мазнина.

Продуктите на баланса

Азиатска кухня
Защо азиатската кухня е толкова полезна?

ЧЕРВЕН ОРИЗ – източник на комплексни глюциди, без глутен, лесно смилаем. Засища отлично, особено ако е пълнозърнест. Консумирайте го приготвен на пара или в уок, комбиниран с пилешки хапки, пресен ананас и соеви кълнове.

ОРИЗОВИ И СОЕВИ СПАГЕТИ – отлична безглутенова алтернатива на житните спагети. Варете ги не повече от 5 минути. Гарнирайте ги със зеленчуци, тофу и соев сос.

КИТАЙСКО ЗЕЛЕ – малките, зелени листа на мини сорта Шанхай са много богати на фибри и антиоксиданти. Пригответе листата в уок с малко чесън, лют червен пипер и зехтин. Сервирайте с пилешки шишчета.

ГЪБИ – шийтаке е разновидност, която съдържа изключително много минерали, сред които магнезий. Задушете 200 г шийтаке с 1 скилидка чесън в сусамово масло. Добавете 4 разбити яйца, сол, черен пипер. Сервирайте омлета със салата от китайско зеле.

СОЕВИ КЪЛНОВЕ – те съдържат само 30 ккал за 100 г. Пригответе салата от кълнове с парченца ябълка и кашкавал, добавете нарязан магданоз и подправете с ябълков оцет, орехово масло, сол и черен пипер.

ТОФУ – източник на протеини, не съдържа лактоза, заменя успешно месото или рибата 1-2 пъти седмично. Можете да го приготвите в уок с малко зехтин. Добавете парченца домат, соев сос, кориандър и китайски босилек. Сервирайте с купа бял ориз.

Повече вкус
ВОДОРАСЛИ – без тях не може да се приготви суши. Те са концентрат от олигоелементи и антиоксиданти, дори и в малко количество се отразяват благоприятно на здравето. Гарнирайте ги с парченца авокадо и пушена сьомга, подправете с уасаби, черен пипер и лимонов сок.

ДЖИНДЖИФИЛ – коренът му има стимулиращо действие, помага при настинка и ставни болки. Използва се като подправка и за отвара. Варете 5 минути 4 см от корена на джинджифила с 1 лимон, нарязан на парчета. Добавете малко мед.

СУСАМОВО МАСЛО – богато на ненаситени мастни киселини. Само няколко капки са достатъчни за ароматизиране на ястието. Използвайте го за салата или карпачо.

СОЕВ СОС – ниско калоричен, богат на аминокиселини и минерали. Мариновайте за 2 часа пилешко филе в 2 с.л. соев сос. Добавете чесън и нарязана люта чушка. Опечете маринованото филе, увито в станиол, на средна фурна за 20 минути. Сервирайте със салата.

ЗЕЛЕН ЧАЙ – богат на антиоксиданти, прочиства организма, не съдържа много теин, така че не пречи на съня. Пийте по две чаши дневно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button