Зелените чушки бързо премахват запека
Зелените чушки се смятат за добро общоукрепващо и възстановяващо средство. Те са полезни при заболявания на кръвта, кръвотечение от венците, при анемия, лесно пукане на кръвоносните съдове.
Ястията от чушки стимулират отделянето на жлъчен сок, възбуждат апетита, подобряват храносмилането и перисталтика на стомаха и червата, премахват запека.
Според традиционната китайска медицина лютата и зелената чушка са продукти със загряващи свойства. Трябва да се отчита, че дори сладката на вкус зелена чушка съдържа следи от онази „острота“ и лютивина, които са присъщи на лютата й сестра.
Това е причината да не се препоръчва употребата й в суров вид при язва на дванадесетопръстника или стомаха, при кашлица, при възпаление на гърлото и хемороиди.
В същото време чушката е един от малкото зеленчуци, които могат да се употребяват при сериозно задържане на изпражнения. Известно е, че когато запекът продължава повече от три дни, категорично не трябва да се правят опити да се отървем от него чрез целулоза.
Затова най-напред трябва да се изключат от менюто всички продукти, които съдържат глутен – пшеница, ръж, овес, зеленчуци, богати на неразтворима целулоза (листнити салати, зеле, карфиол, броколи, моркови, ряпа, репички, целина, грах), корите на краставиците, доматите, ябълките и гроздето.
При това настоятелно се препоръчва да се заменят богатите на целулоза и нишесте зеленчуци с патладжани, тиквички и „сладък“ пипер, тъй като за нормалното действие на чревната микрофлора са необходими малки количества влакна.
Що се отнася до лютите чушки, понякога след употребата им може да се ускори пулсът и вените да изпъкнат.
За уравновесяване на „горещите“ свойства се препоръчва те да се приготвят заедно с друг зеленчуци. Лютите чушки могат да провокират изостряне на хемороидите.
Консерва от зелени чушки и джинджифил
Необходими са ви 12 зелени чушки, 1/2 чаена чаша олио, 12-13 скилидки чесън, 1/2 ч.ч. наситнен джинджфил, 3 портокала, 3 с.л. захар, 2 ч.л. прясно смлян черен пипер, 2 карамфилчета.
Чушките се измиват, почистват се от семената и се режат на тънки кръгчета.
Много често, когато чушката се чисти, се отрязва кръгът около дръжката, а там е най-богатата на полезни вещества част, така че НЕ Я ИЗХВЪРЛЯЙТЕ, а нарежете и нея.
Изчистеният и нарязан на ситно чесън запържете заедно с джинджифила на слаб огън около 5 минути. Прибавете чушките и внимателно разбъркайте.
Изцеденият сок от портокалите прибавете към сместа, добавете захарта, черния пипер и карамфилчетата. Разбъркайте и гответе под капак на среден огън около 15-20 минути, докато чушките омекнат.
Махнете капака и продължете да готвите на много слаб огън до пълното изпаряване на течността. Прехвърлете в буркан и стерилизирайте.
Поднася се с пиле, говеждо или овче месо.
